Dauer: 2 1/2 Stunden Schwierigkeit: einfach
Zutaten:
800 g Kassler Kamm
400 g Kartoffeln in Scheiben
2 Zwiebeln in Ringen
2 Äpfel in Spalten
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Fruchtwerker Himbeer-Essig
Zubereitung:
400g Kartoffeln in Scheiben und 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. 2 Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. In einen Bräter legen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, mit 200ml Gemüsebrühe und 50 ml Fruchtwerker Himbeeressig übergießen.
Den Kassler-Kamm auf das Gemüsebett setzen und bei 160°C für 2 Stunden im Ofen garen. Kassler-Rücken ist schon nach 1 Stunde fertig.
Ggf. zwischendurch etwas Brühe nachgießen.